Москва
Интернет-магазин Shop-Horeca.ru
+7 (495) 366-82-44
Бесплатно по России: 8 (800) 770-06-97
shop@horeca.ru

Вид оборудования

Расстоечные шкафы и камеры Fiorini Forni

 
Товар с 1 по 0 (из 0)
Вид:
Сортировать по:
Алфавиту 
Цене 
 
Товар с 1 по 0 (из 0)
Вид:

Расстоечные шкафы Forni Fiorini

Расстойка — важнейший технологический этап подготовки отформованных тестовых заготовок перед выпечкой. Расстойка обязательна для всех видов дрожжевых хлебобулочных изделий. Во время расстойки происходит разрыхление теста за счет деятельности дрожжей, заготовки приобретают необходимый объем и пышность.
 
Процесс расстойки длится 40–80 мин и происходит в специальных расстоечных камерах/шкафах, где поддерживается температура 30–38 °С и влажность 75–80 %.
 
Расстойки Fiorini Forni оснащены механической панелью управления, выполнены из изотермических сэндвич-панелей (пластик/алюминий). Влажность поддерживается климатической установкой автоматически, а теплый влажный воздух распределяется равномерно за счет вентилятора.
 
Широкий модельный ряд расстоечных камер Forni Fiorini позволяет приобрести камеру для любых видов тележек и на любое их количество, с различным расположением дверей.